Gęś na św. Marcina
Staropolski zwyczaj przygotowania Gęsi na dzień świętego Marcina staje się znowu bardzo popularny. Tym bardziej, że wypada on 11 listopada, a tradycyjnie upieczona gęś w tym dniu może być symbolem poszanowania tradycji i patriotyzmu.
Warto przyjrzeć się bliżej gęsi i jej mięsu, ponieważ polskie odmiany gęsi są uważane za jedne z najsmaczniejszych. Gęś jest najbardziej tłustym mięsem pośród drobiu. Ponad 2 razy bardziej kaloryczna niż indyk i kurczak. Gęsi tłuszcz posiada korzystne proporcje kwasów omega-3 i omega-6 korzystnie wpływającym na pracę serca. Gęsina zawiera dużo białka, witamin i minerałów jak żelazo, magnez, niacyna czy wapń.
Gęsi smalec i jego wspaniałe właściwości
Jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych i posiada wysoki punkt dymienia. Takie właściwości czynią go bardzo dobrym wyborem dla osób z miażdżycą, chorobami serca i krążenia. 1 Gęsi smalec uznany jest także w medycynie naturalnej jako środek na choroby górnych dróg oddechowych, a także jako środek na regeneracje stawów i kręgosłupa. W połączeniu z olejkiem rycynowym stanowią pomoc przy zwyrodnieniach stawów.
Jak przygotować gęś?
Moją ulubioną metodą przygotowania gęsi jest pieczenie. Gęś faszeruje się owocami, zwykle jabłkami lub gruszkami, po wcześniejszym zamarynowaniu mięsa majerankiem i jałowcem. W czasie pieczenia polewamy tuszkę winem, lub wytapiającym się tłuszczem. Najlepiej podawać z świeżymi warzywami i kaszą. Niezwykle popularne jest Foie gras, francuski przysmak czyli gęsia wątróbka.
Gęsinę odpowiednio przyrządzoną doceni niejeden smakosz, a jej zdrowotne właściwości powinny zachęcić polaków do jej częstszego spożywania gdyż statystycznie jemy jej bardzo mało.
Wszystko o gęsi i gęsinie, czyli... ansertystyczne kulinaria i kulturalia
Komentarze do wpisu (1)
vozbujdenie
Titan Gel szczyci się składem pozbawionym złożonych związków chemicznych oraz sztucznych substancji wzmacniających potencję. Dlatego też zyskał tak dalece pozytywną opinię wśród wiodących przedstawicieli branży medycznej w krajach rozwiniętych. Eksperci bardzo doceniają fakt zniwelowania jakiegokolwiek ryzyka. http://vozbujdenie.com/titan-gel-w-polsce-prawdziwe-recenzje-oraz-wyniki-jak-uzywac-i-jak-zamowic.html Jedyną w miarę rozsądna alternatywą wydawały się suplementy diety... Szczerze mówiąc, nie wiedziałam że jest aż tyle ich! Tabletki, maści, kremy. Kupiłem Titan Gel. Dlaczego? Po prostu rzucił mi się w oczy. Spoko opakowanie. Niby nawiązuje do opakowania (geometryczny wzór), a jednak nie do końca. I dobrze. Wolałabym, żeby moi współlokatorzy żyli w nieświadomości.